Le 21 Janvier, c’est la tête de veau !
Le 21 Janvier, c’est le jour de la tête de veau [1]. Le jour de la tête de veau » pour tous ! Le jour des banquets républicains où l’on célèbre autour d’une bonne tête de veau ravigote ou autre et la mort de Louis XVI et l’avènement de la République. Certes, nous ne sommes plus les sauvages de 1789 ! Nous nous sommes humanisés depuis cette date et d’ailleurs notre idéal républicain, nous a fait supprimer la peine de mort ! Alors !...Donc ce n’est pas la mort de Louis XVI que nous célébrons en « ripaillant » une tête de veau [2]. Non, ce que nous célébrons autour du délice de la tête de veau, c’est l’avènement de notre idéal républicain [3]. Et en ces temps d’agitations et de démesures électoralistes le proclamer, l’affirmer n’est pas inutile ! Que le mot d’ordre de nos banquets républicains soit « Touche pas à ma République ! »
Alors le 21 Janvier, n’oubliez pas…la tête de veau ! N’oubliez pas surtout « Touche pas à ma République ! »
[1] Les « banquets tête de veau » qui commencent à réapparaître s’inscrivent dans la lignée de la « campagne des banquets » de 1847– 48 qui mit à bas la Monarchie de Juillet et présida à la naissance de la Seconde République ( =république « sociale » !! ).
Dans les années 1847-48 en effet, la Monarchie de Juillet, sous le gouvernement de Guizot devient de plus en plus conservatrice et fermée à toute évolution sociale et politique. L’opposition se développe. Pour museler cette opposition, Guizot qui ne veut faire aucune concession interdit toute réunion politique. Les opposants tournent alors l’interdiction en organisant à l’imitation des radicaux anglais, une campagne de banquets. Banquets qui sont l’occasion de discussions politiques et qui permettent à l’opposition de s’organiser. C’est l’interdiction d’un de ces banquets qui sera la cause directe de la révolution de 1848 qui verra la chute de la Monarchie de Juillet la proclamation de la Seconde République.
À l’origine, les sans-culottes célébraient la mort de Louis XVI en mangeant une tête de...cochon. Cela semblait plus... « évident » ! Mais les bourgeois de 1847 qui organisaient leur opposition au régime de Louis-Philippe par une campagne de banquets à la manière anglaise, décidèrent d’imiter totalement leurs amis anglais. La tête de cochon fut alors remplacée par une tête de veau...!
C’est une importation anglaise. Pour parodier la cérémonie que les royalistes célébraient le 30 janvier (jour de la décapitation du roi Charles Ier, une autre victime de la démocratie), des Indépendants fondèrent un banquet annuel où l’on mangeait des têtes de veau, et où on buvait du vin rouge dans des crânes de veau en portant des toasts à l’extermination des Stuarts. Après Thermidor, des terroristes organisèrent une confrérie toute pareille... (Gustave Flaubert – L’Éducation Sentimentale) !
[2] Paix à ses cendres ! - Nous savons d’ailleurs que Louis XVI n’était pas un tyran assoiffé de sang !
[3] Je vous le rappelle « Liberté – Egalité – Fraternité » !