Merci pour votre réponse et les sites de soupe que vous indiquez. = Y-a-t-il une antenne berruyère de votre groupe « Vive la soupe » ? Ce serait intéressant !
Je vous joins les conseils ( là encore, difficiles à trouver – in M .Duras – Outside ) de Marguerite Duras concernant et la préparation et la cuisson de « sa » soupe. Tant il est vrai qu’une bonne soupe est une soupe bien cuite !

Il faut qu’elle cuise entre quinze et vingt minutes et non pas deux heures Et puis il vaut mieux mettre les poireaux lorsque les pommes de terre bouillent : la soupe restera verte et beaucoup plus parfumée. Et puis aussi, il fait bien doser les poireaux : deux poireaux moyens suffisent pour un kilo de pommes de terre…. On la sert soit sans rien, soit avec du beurre frais ou de la crème fraîche. On peut aussi y ajouter des croûtons avant de servir….. Aucune ambiguïté : ce n’et pas la garbure au lard , la soupe pour nourrir ou réchauffer, non, c’est la soupe maigre pour rafraîchir, le corps l’avale à grandes lampées, s’en nettoie, s’en dépure, verdure première, les muscles s’en abreuvent….

N’étant pas sur Facebook et ne pouvant de ce fait suivre votre activité « soupesque » je vous donne l’intitulé de mon blog http://la-petite-librairie-de-rosalinde.over-blog. ( cf. notamment - Atelier Cuisine = Pour vos soirées branchée..) Je serai ravie d’avoir ainsi de vos nouvelles et des nouvelles des soupes

Avec mes soupesques amitiés - Rosalinde