Il faut qu’elle cuise entre quinze et vingt minutes et non pas deux heures Et puis il vaut mieux mettre les poireaux lorsque les pommes de terre bouillent : la soupe restera verte et beaucoup plus parfumée.

Vous arrivez à mouliner vos légumes cuits en si peu de temps ?

Sinon je prends à peu près la même recette en remplaçant le beurre par un peu de gras de jambon et en ajoutant de la coriandre en grain : quand il en vient un petit pour vous craquer entre les dents, c’est l’explosion de saveur !